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北京稻香村元宵正式开摇什么情况?将在200多家门店上市

2019-11-21 12:13:23

来源:

作者:王维祎

责任编辑:卢卫美

北京稻香村元宵正式开摇什么情况?将在200多家门店上市

  北京商报讯 天气渐冷,11月21日现摇元宵将在北京上市。11月20日,北京商报记者从北京稻香村了解到,北京稻香村现摇元宵已开摇,并于明日在北京200多家门店上市。据悉,北京稻香村还将在部分门店现场展示现摇元宵工艺。

北京稻香村元宵正式开摇什么情况?将在200多家门店上市

  北京稻香村副总经理郭亚萍向北京商报记者表示,高峰时期,北京稻香村每天生产20万斤现摇元宵。此次元宵节期间,北京稻香村预期上市200万斤现摇元宵。

  北京稻香村制作现摇元宵粉的糯米选自南陵地区。因为南陵地区背靠芜湖、境内2条河流纵横穿过,使其水域丰沛,适宜稻谷的生长,这里的糯米粒大、色泽透亮,黏性好,适合碾磨后作元宵粉。

  北京稻香村技艺传承人曹增楷师傅介绍,传统石磨工艺制作而出的元宵粉,最大限度地保留了糯米的营养成分和自然香味,这样摇出的元宵黏度高,吃起来既松软又劲道,颗颗馅料饱满,有茸头。同时,泡米的时间、浸泡的程度决定粉子的干湿度,是粉子是否好用的关键,这将最终决定元宵的口感。

  另外,北京稻香村每一粒元宵都要经过人工挑选,符合规格的产品才能被送到北京稻香村门店销售。今年北京稻香村元宵共推出了精制黑麻、桂花山楂、传统五仁、奶油可可、核桃玫瑰五种口味的元宵。消费者也可根据需求按个数选购,还可以自由选择口味进行组合。

原标题:北京稻香村元宵正式开摇 将在门店“炫技”现摇

值班主任:李欢

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